要说像和牛一样入口即化那绝对是瞎吹牛逼,羊肉脂肪含量高到那种程度谁还敢吃,真就咽的下去么?
不过一个鲜嫩顺滑是逃不掉的,尤其是这个“滑”字,最能给人以满足感。
布酆最喜欢的就是这种久煮的白煮羊肉,足足4个小时,羊肉已经嫩的不行将将脱骨,一大块羊肉直接吸溜到嘴里,鲜香满口,再痛快的哈着热气,这对于肉食爱好者来说简直是360度无死角的幸福凝视。
羊肉虽然来自于牧区,做法却不是牧民们喜欢的那种手把羊肉。
大多牧民吃羊,很少会让烹饪的时间超过1个小时,讲究的就是一个“点到即止”。
那样的羊肉煮出来筋道弹牙,嚼起来韧劲和纤维感足足的,无论手撕刀割都能吃出力度和豪情,换上现在桌上的这盆羊肉,碰一下就脱骨了,还怎么撕怎么割?
照顾到受伤5人组的口味,布酆特地准备了香菜香葱甚至还有香油腐乳麻酱,青红辣椒都分成干的和鲜的,通通切好码在一个个大碗里摆在大盆羊肉周围。
“那个干红辣椒递一下嘛,我也学布老板试试,就直接放在汤里?”
“把你手里的羊排给我交了!秦陆你谦让点,这桌上还有妹子呢!”
“烫烫烫...嘶...我的羊腿要掉地上了啊啊怎么办...”
袁希文学着布酆的样子,一撮雪白的盐花和香菜,一点干红辣椒,最后再撒上嫩绿的葱叶碗里一搅和,吹开羊汤表面的油膜,
“吸溜”
袁希文的眼睛当时就瞪圆了,
“这也太鲜了吧...”
她左手端着汤碗,右手一条费劲心思才抢到的羊排下端连着脆骨的肉,蘸了韭花酱就往嘴里送,小嘴瞬间鼓鼓囊囊的,费力道,
“唔,唔”
半晌,她才恢复到正确的语言选项,
“......之前要是有人跟我说,一锅除了葱姜什么都没放的水煮羊肉能好吃到这个程度,我是说什么也不会信的,今天算是长见识了。”
布酆拿着一根羊排在啃,
“我个人觉得除了肉本身之外,最重要的还是羊肉块头够大,没有物理分割破坏肉质纤维和层次,保有羊肉内部水份尽量少的流失——就像这只羊腿,你把它切成一小块一小块的再煮,就很难煮成这样软嫩的口感。”
“嗯嗯,老板说什么都是对的...”
“好吃!”
被禁言版的初一刚开始被告知不能够说话之后还挺委屈的,直到现在她才发现,禁言套餐对她来说没有任何作用,因为她根本没空说话。
我滴个秘巫之主女神姐姐在上!
这个世界好吃的东西怎么这么多!
好玩的更多!
我不要回家!
我不要学习!
我不要关禁闭!
就让我老死在这儿入土为安吧!
好想给他们刷个群体巴特兰迷魂咒...
整盆羊肉会不会就都属于我女巫初一大人了?
最多老板除外...
emmm,那头长得很好看但很凶的梦魇兽也除外...
羊不大,半只生羊其实也就小20斤的样子,恰好够一桌子人吃饱喝足。
秦陆一边扶着肚子一边小口小口的吸溜着羊汤,
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