最近这段时日毛翠翠还要继续出售鲫鱼脍，无论是屋子里还是院子里堆放了不少的坛子。

便计划到了下月在开始售卖金齑玉脍，不过现在得提前将金齑玉脍做好，试试味道如何，是否有毛厨师夸赞的那般味美。

至于金齑玉脍需要的主要食材则是鲈鱼，其次便是粳米、栗子、梅子、橘子皮、生姜、蒜、盐，以及毛厨师秘制的醋。

具体的做法毛翠翠已经知晓，准备好食材就可以制作了。

翌日。

毛翠翠睡了一个懒觉，太阳已经爬上山坡的时候这才起床，简单的洗漱了一下便到了熊家的家里。

“三娘是有什么事情。”熊家二拿着渔网等物，正准备出去捕鱼。

“事情倒是没有什么，我来就是给你一声，从今日开始可以减少捕捞鲫鱼的数量，同时可以捕捞鲈鱼了。”

“为何，难道鲫鱼脍不好卖了？这不应该啊。”

“让你怎么做就怎么做，别问那么多为什么”毛翠翠顿了顿又道，“若是可以现在就将鲈鱼捕捞上来，养在水缸中，至于日后需要的时候会按照市场价格购买。”

“好好，今日我就主要负责捕捞鲈鱼，若是有了就先养在家里的水缸里，等着三娘来拿。”

毛翠翠接着又到了集市上，来的有些晚了鱼贩子的鱼已经快销售一空。

好在还剩下了一条鲈鱼，美中不足的是鲈鱼的个头有些，勉强也能下锅用。

最后就到了铺子里，将粳米、栗子等食材购买了齐全，回到了家里。

休息了一会便将食材清洗干净，开做制作金齑玉脍。

先将粳米下锅煮成干饭，这一步的关键就在于要将水分把握的始终才可，因为粳米不能太干，也不能太湿，能捏成团就最好了。

接着将蒜瓣泡在清水中，再把橘皮、生姜去皮，两者切碎后和梅子一块捣成细渣状。

继续将栗子蒸熟，和熟了粳米饭一块碾成泥，在其中加入切碎的蒜瓣和盐，一块搅拌看着碗中起沫了，便可以停手。

最后的一步加入捣好梅子、橘皮、姜末、醋搅拌均匀。

然后捏成丸子大，放在碗中，将切成片状的鱼片放在上面即可。

金齑玉鲙看着就精致，每一个的大刚好和勺子差不多，吃起来也斯文雅致，客人应该会喜欢。

毛翠翠赞叹：“毛厨师，这道菜看起来不输给鲫鱼脍。”

“在吃食方面哪有第一第二全看个饶喜好，不过我觉得阿明阿月的手艺不错，等明日你去找他们的时候，将这个金齑玉脍也带去，让他们品尝一下，或许能够给一些意见。”

“可以，明日我就去集市买一条大点的鲈鱼来做金齑玉脍。”

翌日

毛翠翠早早的便起了床，然后到集市上挑选了一条鲈鱼，回到家里就开始制作起了金齑玉脍。

昨日她已经做了一次，每一步的做法已经记的很清楚，很快便制作完成，接着便准备将金齑玉脍放在了食盒当郑

如何放置也做了一些考究，食盒的最下面放入了一些冰。

至于冰的来源则是毛厨师在空间里制作好的，她只管用就可以了。

冰的上方则放的是一片片洗干净的叶子，每一片叶子上面放有一坨金齑玉鲙。

这个摆放方式是毛厨师设计的，因为金齑玉鲙实在太漂亮，毛翠翠也不舍得将他们胡乱的搞成一团糟。

提着食盒出发，到了九品阁，阿明和阿月才刚起床，两人平日为了方便就住在九品阁的后院，早饭也在九品阁吃，只有休假的时候才会回家一趟。

毛翠翠已经是九品阁的老熟人了，顺利的走进酒楼到了后院，已经有许多的人下人在清洗食材什么的。

而像阿月阿明是这儿的大师傅，起床的时辰还要晚上许多。

她只能坐在院子里等待，看着周遭下人忙活的身影，过了一会二人才陆陆续续的起来：“早呀。”

“三娘来的早哟”

“我这不是闲着没事，就早点过来了。”

“你稍等一会，我去准备早饭，三娘和我们一起吃吗？”阿月打着哈欠。

“我已经用过早饭了。”毛翠翠指了指食盒，“我带了一份金齑玉脍来请你们品尝一下，若是你们喜欢就不用做早饭了。”

“金齑玉脍？我还是第一次听，是什么？”阿月疑惑看着食海

阿明也是一同雾水，“名字听着还真不错呀。”

“喏”毛翠翠解开食盒的盖子，“主要的食材是鲈鱼，你们试试味道。”

“先不提味道，这摆盘就不错”阿月赞许，接着执筷挟了一块放入嘴里，“味道可以，和我的家传手艺有得一拼。”

“我也觉着不错，三娘又会鲫鱼脍，现在还多了一道金齑玉脍，我觉着可以来九品阁做事。”

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