陶燃制作菊下华浓露的视频,在网络上取得了空前绝后的反响。
网友不只是炸开和裂开,最常见的一句话就是:妈妈问我为什么跪在地板上看手机。
这杯饮品实在是太吓人了,又是莫吉托,又是油底沉浆,又是分子料理,更别说涉及到五种花的味道,其复杂程度和变态程度,甚至比传奇流心蛋包饭,还要丧心病狂。
再加上,陶燃用的那些酒可都不是什么常见酒,其中还涉及到了酿酒技术,难怪连他自己都不说森破和易贼了。
“我是一名从业十年的专业调酒师,曾经在古巴学习了五年,看了这杯以后,我觉得我可能需要去马桶上抽根烟冷静冷静,明天千万不要有人上门来让我做这个。
我酒吧的地址是XX路XX号,千万别来,也别问,再问我就学高丽大厨去上吊!”
“反向广告最为致命,让我想起了反向骑士博文,你怎么看?@魔都佐伯·蔡博文”
“楼上别啊,菜主厨刚刚才反向冲锋过,可能是江南水会Style多了,你这样子人家又要倒了,保护。@魔都佐伯·蔡博文”
“好一个只会做一道菜,不知道这杯莫吉托算不算一道菜。
反向冲锋最为致命,你说呢?@魔都佐伯·蔡博文”
网友们不止是@蔡博文,期间还有各种网友纷纷@了林雄刚。
“岳父大人,您女儿让您做莫吉托啦,一杯森破又易贼的莫吉托。”
“楼上的放过岳父大人吧,他的手又开始颤了,整个人都显得很麻木。”
“你们看隔壁江佑佑啊,已经完全变成陶燃的迷妹了。
陶然哥哥、陶燃哥哥喊的那是一个亲哎,我隔着屏幕吃什么都像在吃柠檬。”
“你别说,我现在喝水都感觉像喝浓硫酸,快要被他给酸死了。”
欢声笑语中,第二道森破又易贼的松露油醋鱼子酱葱虾冻视频也发了上来,网友们又开始了激烈的讨论。
菊下家家酒中,所有人都坐在了中间那张六角桌上,岁叶和江佐、晴空、江佑佑有一句没一句的聊着,问的主要也是关于陶燃这几年的事情,期间她也会透露一些陶燃小时候的事情,看起来似乎就像是情报交易一样,而真正的重头戏也要开始了。
这道主菜耗费了陶燃近四个小时,是一道极其变态和极度复杂的一道菜。
上桌之后,单看外形,就是一只普通的宝葫芦鸭,外皮油光发亮呈棕黄色,这是用油炸制的,上面淋了一层酱汁,典型的淮扬菜做法,而鸭子的旁边又放了一大盆汤,却是鲁菜的做法了。
川菜、鲁菜、淮扬菜都有宝葫芦鸭这道菜,而且每一派都有自己独特的做法,但有一样是不变的,就是肥美仔鸭整鸭脱骨后,塞入宝烹制。
当然,菜系不同塞入的宝也有不同,就是同一菜系在制作不同规格的时候,塞入的宝也有区别。
这道看似普通寻常的宝葫芦鸭,让四人的惊喜感瞬间就被冲淡了一层,可陶燃的下一句话,又让他们期待了起来,赶紧拿出各自的手机调整为摄像模式。
“这道乾坤宝葫芦鸭,就是今天的主菜,看似简单则内有乾坤,现在让我来为你们揭晓它的谜底。”
陶燃说完,就拿着刀对着乾坤宝葫芦鸭的中线切了下去,手起刀落,手法极快,鸭体剖面呈现了在众人眼前。
江佑佑:“啊!啊!啊!”
岁叶:“这怎么可能?”
晴空:“我的妈啊,活见鬼了!”
江佐:“你是怪物吧?”
“这道使用了川菜、鲁菜、创意菜、淮扬菜的乾坤宝葫芦鸭,作为今日最丰盛的谢礼,献给在座的各位。”
这鸭子就像是俄国套娃一样,内有玄机,上下两个葫芦一小一大,上面的小葫芦里还有一只迷你的宝葫芦鸭,而下面的葫芦里装着一只用宝葫芦鸭方法做成的宝葫芦鸽,在宝葫芦鸽的肚子里,还有一只宝葫芦鹌鹑。
终极俄国套娃菜,乾坤宝葫芦套套鸭,灵感源于淮扬名菜三套鸭。
这道菜和三套鸭又有区别,最大的区别等会再说。
先说能看见的,鸽子和鹌鹑都是去了头的,而里面用的鸽子也不是常见的鸽子,是从国外进口的,鸽胸很大,上面那只迷你宝葫芦鸭,则是用仔鸭的鸭脖子制成的,
在陶燃前世,本身就有迷你宝葫芦鸭这道菜,只不过今世没有。
这道菜变态的地方在于鸭、鸽子、鹌鹑都需要整禽脱骨,并且按照了川菜、鲁菜、创意菜、淮扬菜,四种不同的技法来分别对待鹌鹑、鸽子、鸭脖子、仔鸭。
比如川菜的宝葫芦鸭就是典型的椒麻味,口味重,如果最后烹饪的话会严重影响到其他菜品的味道。
同样腹内宝的种类也完全不同,不光种类,摆法、用量、处理方式也大为不同,必须用填料把里面的小葫芦包裹起来后再放进去,也需要分别烫油定型,而且和三套鸭一样每一部分都需要焯水去除异味。
这种菜品,稍有不慎就容易串味或者失败。
一般而言两字——变态;如果再加两个——丧心病狂。
陶燃准备的材料都够做佛跳墙了:鲍鱼、海参、虾仁、猪肚、五花肉、猪蹄肉、蹄筋、火腿、鸭胗、鸡脯肉、鹌鹑蛋、松茸、花菇、瑶柱、青豆、笋、玉米、糯米等等。
……
现场!