返回第47章 他有个奢望(1 / 2)克莱曼亭首页

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梁策把石磨抗进了厨房,万大叔也已经处理好了豆子。

“怎么这么半天?”万大叔问道。

梁策想了想,决定还是尊重许昭的决定,先不把他家里的事情和万大叔说了。

等许昭自己处理完了,由他自己说比较好。

“石磨有点儿沉。”梁策搓了搓鼻子说道。

“你备考这段时间,不能光看菜谱,也要每天抽出一个小时锻炼锻炼身体啥的,考试压力大,身体一定要壮壮的才行。”

“我知道了万大叔,”梁策把石磨搬到了水池里,清洗了起来,“大叔,一会儿我来磨豆子。”

“你行吗?不然大叔都给你准备好了,最后你来点豆花得了,”万大叔挠着头,有些犹豫,“算了,还是我来点吧,等家怡来了你就说是你做的就行。”

梁策无奈地笑了,万大叔这么不相信他的实力吗?

“万大叔,我要是连豆花都做不好,还考什么中华厨艺学院啊?您啊,就放心吧!”梁策刷完了石磨,擦了擦手,把万大叔推出了厨房。

“诶诶?咋还把我推出去了呢?大叔还得监督你咋点豆花呢!”

“不用您监督,”梁策指了指墙上的挂表,“现在是九点半,您先去歇着吧,等十一点的时候再进厨房。”梁策拿手用力抵着万大叔的后背,不再让他进厨房。

两个人在门口你推我搡的一会儿,万大叔实在拗不过梁策,只得作罢。

“那好吧,大叔相信你的实力,你来做吧……”万大叔从前台拿了三蹦子的钥匙,要往外走。

梁策一看赶紧叫住了他,“万大叔您别走啊,中午金家怡就来了,您不和咱们一起吃饭啊?”

万大叔拍着肚子冲梁策眨了眨眼,他拿着钥匙走到梁策耳边,小声说道:“当然一起吃了,大叔现在开三蹦子去迎她去。”

“可这刚九点半啊,您十一点接她去回来正好吃上热乎饭。”

“嗨呀!大叔还要采购点儿别的东西呢!你就别管了!好好做豆花吧,大叔走了!”

万大叔很潇洒的出了门,登上了自己的三蹦子,冲梁策摆了摆手。

三蹦子的火刚打着,万大叔好像想起了什么重要的事情似的,又熄了火,“对了梁策,忘了跟你说了,就早晨来送甜糕那闺女,她把你之前骑回来的那辆破三轮车骑走了,她说那是她的车。”

“行,我知道了,您路上慢点儿。”

万大叔骑着三蹦子走了,饭馆里又只剩下了梁策一个人。

他跑回厨房,把石磨和大盆摆放好,准备开始磨豆子。

虽然梁策并不常吃豆花,但是怎么做他还是知道的。

准备工作就绪,梁策把盛豆子的大盆端到了石磨旁,他拿起一个铁勺,舀了几勺豆子,填到了石磨中间的孔孔里。

填满豆子后,他开始摇起了石磨。

万大叔买的豆子一闻就是好豆子,因为梁策只是摇了几下磨盘,豆子的香味就飘了出来。

雪白色的豆浆混着豆渣从石磨的缝隙中流了出来,然后又聚集到一起流到了盆子里。

梁策的胳膊好像安了发电机似的,飞速地转了起来。

他两条胳膊来回换着摇,大概半个小时,一大盆子豆浆就磨好了。

细心的万大叔已经把带着细网的漏勺摆在了一边,梁策拿起漏勺,把盆里的豆渣从豆浆里过滤了出来。

过滤好豆渣,他又把铁锅架到了灶台上。

把豆浆倒入铁锅,梁策啪地打开了火。

小火慢慢熬煮一会儿,他往铁锅内淋入了一勺白醋,随着白醋和豆浆的化学反应,一幕奇观也呈现了出来。

原来还是液体状态的豆浆慢慢变成了絮状,梁策见状赶紧拿来一个竹簸箕,把里面多余的水分分离了出来。

随后,一整块软绵绵带着孔的白色大嫩豆腐块就完成了。

梁策呼了一口气,松懈下来擦了擦头上的汗。

实话说,这是他第一次上手做豆花,一直怕做砸了呢。

毕竟是金家怡要吃的东西,做砸她还不得甩脸子……

还好还好,梁策心里说道。

鲜辣豆花的主体豆花已经完成,现在要体现的就是鲜味和辣味了,梁策准备做一个蘸料。

从古至今,九川人最爱吃的味道就是辣,可以说是无辣不欢。

梁策刚想找一些料头,就发现菜板旁边的一个大碗里,已经放好了万大叔准备的蘸料必需品——两头大蒜,一把香菜,几粒麻椒,半碗干辣子。

他先把大蒜和香菜分别拍碎切碎一起装碗,又把干辣椒切成了细碎的粒粒,麻椒拿手碾碎,再淋入一点点的酱油。

一切准备妥当后,梁策开始烧热油。

说是热油,但油的温度也不能太高,如果油温太高,辣椒碎被浇后很容易变糊。

锅底一起小泡泡,这时候就能关火了。

梁策把烧好的油浇到到了碗里。

“呲呲呲——”又香又辣的的味道一下就窜了出来。

香辣味都有了,唯独缺的就差一个鲜了。

梁策找来几个小青椒,切成了碎碎,放到了蘸料里。

豆花做好后,他又蒸上了一锅米饭,顺便把早上红言姐送来的水晶甜糕也热了一下。

好了!终于大功告成!

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