“过年时候，老哥俩喝两盅。”魏源父亲魏叔平说道。

“行，羊头给我留着啊。”老头子乐呵呵的推着他的二八大杠回头说道。

一番客套送走了族叔，就开始收拾下水了，羊血凝固后放在锅里煮一煮，捞出备用。

羊头羊蹄子都是要退毛的，这玩意是个功夫，早些年容易是拿沥青退毛，自家吃也有办法老辈子里的规矩拿敷石擦，这玩意表面粗糙不仅仅可以退毛还可以擦手擦脚，就是最近年岁很少见了。

退毛一家子都没怎么做过，但是也知道生煮不行，煮过了反而拿不下来，进去水里头烫一烫，就得生拔，烫的手通红你得拔啊，要不然冷了拔不下来了。

羊肠子抖干净不容易，有个词叫羊肠小道来形容道路狭窄崎岖，很多人没见过羊肠子，知道什么意思。

羊肠也分大小肠，先破胃囊，里头全是杂草和一些细碎的玉米，散发着一股米田共的味道，大肠里是一股股稀屎，灌上水很快就洗干净了。幸亏这羊不拉稀，要不然这味道更让人感动。

大肠容易可小肠不行，需要剪成一段段，灌肠之后，抵着皮用筷子捅过去把肠子翻过来洗这样才干净，肠子里头全是颗粒状的羊粪，味道嘛感人肺腑。

羊肠子有些油，粘着屎得洗干净，但是又不能洗的太干净，这和毛肚是一个道理，把毛全刮干净叫白肚，白肚反而不好吃。

心肝脾肺肾里头，腰子是好玩意，痧脾却不能吃，只配喂狗，其他的和肠子肚子卤出来切得细碎些，混上点萝卜丝、粉条大锅煮出来，多放些辣子就是让人垂涎欲滴的羊杂碎。

冬天喝上一碗羊杂碎，再就上一碟老咸菜、两个馒头，嘿比特么的神仙都快活。

这忙活完了，这年祭就开始了，中堂上供天地牌位，左门神右土地灶王爷居当中，另有历代先人牌位，不过魏源这一支是分家只有祖父一代和曾祖一代的牌位，拢共两个。

案子上放着一个香炉一个，点一尺三寸檀香三柱，左右各点着一支大红蜡烛，案下放着火盆，盆里满满一盆的锡箔纸元宝，还有蒲团磕头的时候用的。

羊是整只的，放在供桌上，整羊周围拿盆子摆着羊下水，另有鸡、鸭、鱼各一只条、各类水果、干果、八仙人依次排列。

这祭天有规矩，得先放炮仗，先点三个二踢脚，把表文烧了意思是老天爷这可是我给你的啊，别认错人了。

魏源是长子长孙，按规矩得他来点香，通通通三声炮响，自蜡烛上引来火烧了表文，魏叔平在一边念着那些之乎者也的东西，而魏源就开始规规矩矩的做事了。

首先，得先上香，站起身来点燃檀香拜了三拜把香插上，把元宝一点，倒瓶点酒磕三个头再放三个炮这就完事了。

说白了，这特么就是上坟烧报纸糊弄鬼呢，人灶王爷还没尝尝味，你就给收回去了，像话吗？

这边刚坐好，还没等动筷子呢，uanguanguang三声炮，吓人一大跳，等缓过劲来了，又是三炮，还没下筷子这菜就端走了，什么人啊。

这事一了，年前的事也就开始了，腊月二十三买点糖糊了灶王爷的嘴，这一年了也就这会等尝点甜头。

二十四二十五买肉，魏源老家的规矩家家户户要备扣碗，传统扣碗有四个，酥肉、红烧肉、酱梅肉、炸带鱼。

话说是八扣碗实际上一般家庭都只有四个，其他的就很实在了什么酱肘子、烧鸡、烧鹅、红烧鲤鱼，这些个都是量大管饱的玩意，当然最不能少的就是饺子了。

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