在张阳心里，他有信心，他现在做的这道九转大肠肯定可以击败韩冬的毛氏红烧肉。

“等过了今晚，大家都会知道，鲁菜才是所有菜系中的第一名。”

张阳看着韩冬的背影心里想道。

韩冬做的毛氏红烧肉已经端到了二十个评委面前，镜头开始往评委席上靠。

“52号选手，韩冬，湘菜名菜：毛氏红烧肉！”

何久大声的说道。

直播间里关注韩冬的观众们，也都开始坐端正认真看了起来，他们也想看看这个帅气的小哥哥到底实力如何。

摄影机开始重点拍摄评委席上的评委们和他们面前的菜肴。

评委们在之前已经尝过不少选手的菜肴，由于要品尝的菜太多，他们每一份一般只会吃一口，避免过早产生饱腹感，影响后续评价。

而韩冬准备的二十块红烧肉都很肥厚，每个评委一大块，分开装在单独的碗里。

评委之一的西顿酒店总厨师长刘畅，此时正在品尝韩冬准备的红烧肉，他打开碗盖后，一阵浓郁的猪肉香味传至他的鼻腔。

“这……好像不是普通的猪肉。”刘畅敏锐的嗅觉立刻判断出来。

他闭着眼睛仔细又闻了一遍。

“土猪肉？”

“巴马香猪？”

刘畅摇摇头，好像都不是，这种特意的猪肉香味，他此前并未有吃过。

作为一个五十多岁的厨师，刘畅尝过的猪肉种类绝对比普通人要多得多，可是他此刻竟然不能确认眼前这道菜到底来自那种品种。

刘畅永远也不会知道这猪肉是来自一片神秘山林。

他并没有急着马上下口，而是先用筷子在肉上戳了戳，阻力恰到好处，不至太过软糯。

至少这位选手对于火候的把握很精准，刘畅有了自己的初步印象。

他用筷子将红烧肉翻动了下，肉下面藏着几条楠笋，吸收了猪肉汤汁的楠笋油光闪亮，在灯光的照射下此刻格外诱人。

刘畅对于这道菜的微创新满意的点点头：

“很聪明，用干笋吸收了多余的油脂，又将笋香融入到猪肉里，真是相得益彰啊。”

他夹起红烧肉放到嘴里轻轻咬了一口，浓郁的汤汁从肥瘦相宜的猪肉间迸发出来，肉汁满口，口腔飘香。

“厉害！无论是肉质、还是香料比例、高汤底味、笋干的搭配和火候的掌握，全部都可以说完美，这实在是很难让人相信出自一个青年厨师之手。”

刘畅心里默默赞赏道，他不禁朝52号选手的位置望去，想看看这个青年厨师到底长什么样。

“果然是一表人才，如果他要愿意来西顿酒店，我倒是可以亲自带带他。”

刘畅心中默默想着。作为京城厨师届几位可以和国宴厨师媲美的总厨师长，想要拜入刘畅门下的人可以从大前门排到东七门。

不知不觉刘畅已将韩冬准备的一大坨红烧肉全部吃光，他盯着碗里剩下的笋条，犹豫片刻，还是夹起笋条吃了下去，顺便用勺子将碗里的肉汤喝完。

真正做得好吃的红烧肉，即便是吃再多也丝毫不会觉得油腻。

刘畅有点后悔自己竟然没有控制住胃口，作为一个厨师，本不该一道菜吃这么多的，等下吃饱了再尝其他选手的菜，实在是有些不公平了。

都怪韩冬这道菜太好吃了，味道也是前所未有的好吃，让刘畅这么美食老饕都没忍住贪吃。