彬县的御面、

乾县的浇汤面、

礼泉的烙面、

户县的软面、

三原的疙瘩面、

合阳的踅面、

大荔的炉齿面、

韩城的大刀面、

澄城的手撕面、

耀州的窝窝面、

陕北的羊肉面、

定边的剁荞面、

汉中的梆梆面、

安康的浆水面

……宽的细的，长的短的，干的汤的，凉的热的，素的荤的，形状各异，味道不一，每一种面食，都体现着不同的地域风情，都蕴含着沧桑的历史文化。

我听得看的直流口水。

李斯话锋一转说到：“面食大家已经知道了一些，现在我说说喝的，品类也不在少数。豆面糊糊、苞谷糁子、豆子拌汤、菜疙瘩汤，糊辣汤、酸辣汤、羊肉汤、羊杂汤、肚丝汤、粉丝汤……汤汤入口香，碗碗是浓情。

吃和喝在我们秦人这里，被紧密相连。吃，必定要喝。吃干面、繎面，必喝面汤，曰：原汤化原食。

吃汤面、汤饭，要吃个蒸馍，称为压汤。再如羊肉泡馍、葫芦头泡馍、羊血泡馍、码子泡馍等等，则是把吃的馍与喝的汤汇在一起，大口呼呼噜噜地，头上冒一层细碎的汗，嘴里打几个响亮的嗝，那份豪爽与快意，你在其他地方还见过吗？”

李斯得意的一仰头，看来是说完了。

秦朝人日常把吃喝化雅为俗呼为“咥”，老瓷碗，大食量，粗眉大眼糙棱角，加上那高喉咙大嗓门，哪里是吃喝啊，分明是一种张扬的享受，一份霸气的惬适。

秦人的吃喝，惯把自然与人文、地域和风情、实用和艺术融合，粗中见细，俗中含雅，穿越了周秦汉唐，联结起过往今朝，一方水土，一种饮食，造就了一种文化，一种性情。

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