李然的头疼问题也是在公司提了出去。昨天跟方厉吃到很晚。聊了一下，方厉给的建议就是集思广益一下。看看几个高层有什么想法。李然也觉得可以在其他高层那边得到一些建议。

“大家觉得目前怎么解决食材短缺的问题。没有食材，剩下其他省的餐厅都开不下去。关键是一下子增加了五家。这让精品的原材料的供应一下子紧张了。京都食材没有特别短缺。就是其他省的三家。这三家分别是做川菜的吴师傅，吴越。他是要开在成都。做湘菜的冯师傅冯青，他是要开在长沙。做香港菜的陆宇他是要开在香港。”

“这确实是个问题。在香港还要加一条就是食材运输的难度。食材在内蒙屠宰供应京都没问题。但是川省和长沙确实是问题。你不可能从内蒙那边解决。”

“川省那边屠宰好解决。直接让JOJO牧场那边屠宰。还有长沙也是可以建设屠宰场。都比较近。最主要的是香港。这个运输就比较久。我觉得我们可以研究一下保存技术。香港那边可以让那边暂时得开在深圳。这样子就好一点。”

“这样子也是没办法的办法。我们可以沟通一下陆师傅那边。但是这个是制约我们的方式。我觉得总要想出解决办法。”

“我们调查一下有什么好的方法没有。”

“屠宰问题解决了。现在就是食材紧张的问题。”

“要不降低品质选择一下其他的牧场。其实也不会相差很大。有你这个金舌头在，应该不会相差很大。”

“品质降低这个我是绝对不干的。品质必须保证。其实最主要是牦牛和盐滩羊。猪肉这些都好解决。大不了就是运在当地在屠宰。我们多建设屠宰场就可以。牦牛和滩羊如果出了高原，很容易就死掉。这就是问题的本质。这些畜牧对环境要求特别的高。一离开就会迅速的死掉。至于收购其他家的肉食，说真的我真的不放心。你是不知道某一环节失败就会导致整个肉品质降低。可能现在品质可以，将来小牧场一松懈出问题，品质出现了大差错，这绝对是我不想看到的。”

“简单的说，只有你自己掌控的你才放心。”

“没错。有时候贪念只是一瞬间。钱老和马治那边是非常实诚的人。都是真正喜欢之人，而不是那些商人。所以做顶级要追求极致，而不是商业化。”

“那快餐是怎么回事?”

“这个我也是要解决的。目前的方法只是权益之计。因为这个要求就是放心而不是顶级。一分钱一分货，也不是所有人都吃得起顶级美食的。只要吃的放心就可以。目的就是填饱肚子，口味比一般好就可以。”

“那我觉得你现在就是找一个大牧场投资黄牛就可以。至于羊肉我觉得也是要专门解决。你也要投资羊牧场。”

“这是个办法。只不过这样子就需要关系，我不可能全中国的找。我觉得你可以和国企合作。我们的实力现在是可以和一些国企接触了。”

第二天，李然就收到了赵秋韵提供的很多的数据。国内目前90%的黄牛是由农户散养的，供给了大多数中国人餐桌上的牛肉。年出栏的肉牛66.13％来自存栏量小于9头的小型养殖户，仅有10%来自50头以上规模的大型养殖场。这个就是目前的问题。数据来自国企那边。那边对我们的养殖非常支持。

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