第二天李然就约了万师傅签合同。随着签字笔的落下。李然和万师傅就开始讨论原材料的采购。对于猪肉就是钱老那边。对于牛肉万师傅倒是有点门路。他有一个牧民朋友正好养殖大通耗牛。

大通牦牛肉，QH省DTHZTZ自治县特产，中国国家地理标志产品。大通牦牛肉生产于青藏高原海拔3000米以上无污染的天然牧场，是世界上人工培育的第一个牦牛新品种，继承了野牦牛的遗传基因。青海大通牦牛属高原牦牛生态类型中人工培育的新品种，是唯一充分利用青藏高原牧草资源繁衍的牛种。其肉色泽棕红，形状规则、平整，肌纤维清晰，口感有一定韧性，柔软适中，嚼后留香，具有肉质鲜嫩、蛋白质含量高、脂肪沉积低、保水性较好、矿物质含量丰富、氨基酸及维生素种类齐全等特点。

对于李然来说如果可以解决牛肉问题，那就太好了。赵师傅那里也是一直苦于没有好的牛肉，所以牛肉包子才一直搁浅。如果有这个资源就正好解决了这个问题。李然安排好时间就打算去两个地方一个是重庆钱老那边看看想办法扩大生产。

另一个地方就是清海省，DTHZTZ自治县。这个就是万师傅养牛朋友住的地方。李然打算登门拜访，来谈采购的事情。牦牛肉相比较黄牛肉来说。质量和味道都好太多了。再加上精细化的养殖味道一定不比和牛差。

第二天李然就和万师傅去了重庆钱老那边，随着飞机的着落到了重庆。在经过小路的颠簸，就到了钱老这边。看着明显条件好一点的住宿环境，李然感觉还是值当的。至少改善了住宿环境，也让这些畜牧人环境更加的卫生健康。这样子肉的品质会更加的优良。

“你好啊！钱老”

“小然，你来了！昨天一接到你来的电话，我就准备好了。来看看这是最新品种的荣昌猪。”

说着领着李然就去了特殊的猪圈。

“也是我运气好，这个是我偶然去猪市看到的种猪纯种两头乌，买回来配对，生的一窝子猪。就3-4个继承了种猪的两头乌的基因。”这个可以是制作金华火腿最好的材料。

两头乌是著名的优良猪种之一。金华猪尾巴较长，比较直，头部和尾部的毛发一般是黑色，体部为白色。因其头颈部和臀尾部毛为黑色，其余各处为白色，故又称“两头乌“。

对资深吃货而言，两头乌猪肉富含大量的肌肉脂肪，肌肉鲜红色，细嫩多汁，口感佳。因此，历史上金华两头乌猪曾走上辉煌的巅峰。这个可是世界顶级的猪肉，前世因为中国的粗放养殖，只有到倭国才可以吃到正宗的金华火腿。李然前世可是听说过这种猪。李然看到前世在中国已经濒临灭绝的名猪也是口水直流。

“怎么样？可以吧！我跟你说不要小瞧了这些猪。味道可是好多了。”

“我可是听说过的，制作金华火腿的猪。”

看着在哪里高兴炫耀的钱老，李然觉得还是要做些什么。在看着这些因为没有好好培养而让中国丧失的顶级猪种。李然觉得必须要建立一个中国猪种驯养基地。趁着现在地价还便宜，赶紧圈地发展成一个个原材料养殖基地。

“钱老，有一个好消息要告诉您，我打算出钱扩大您这里的荣昌猪的养殖，并且让你们尽情的研究中华土猪，只要是顶级的种猪，您放心的购买，增加中华土猪的基因库，我还打算在全国有中国名猪的地方设立一个个种猪培养基地。”

“那真的太好了，前段时间我尝了一下外国进口猪，味道绝对没有中华土猪好，虽然土猪长的慢，但是味道好啊。你放心我一定培育出优良的好猪。”

李然也是心理暗暗打算，把蛮头的一切营收都投在这些原材料上面，这样子才能持久的发展。厨艺就是用好的食材加上好的厨艺才能达到味道的巅峰。有一句话说得好“巧妇难为无米之炊”。

“你放心，你就专心的研究种猪。剩下的后顾之忧我替你解决。”

“那要的。那是极好的。”钱老兴奋的不自觉的说起了四川话。

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