张所长听到是油，看了看还有小半桶的油，翻了个白眼说道，‘做的偏家常一些吧，不宜弄得太过于油腻了，这领导们现在都注重健康。’

厨师一听这个，也就是点点头，‘那就没问题了，那我开始干了？’

张所长倒是问道，‘你这里需要一个帮厨的么？我们这里现在可能还能帮一帮，一会儿开会去就没人能帮你了。’

厨师摇头，‘没必要，我自己一个人搞定了，就是现在先做这些炖菜是么？你这里没有个高压锅的话，最好能有一些别的过或者炉子的，要不然炖不开，怕一会儿桌的时候就凉下来了。’

张所长指了指台子面的电锅，‘除了这个煤气灶以外，剩下的就是这个电锅能用了，别的也没锅可用了。不过你可以先做熟了，之后用盆啊碗啊乘出来，桌之前再热一下就行了。’

厨师有些无奈的笑了笑，‘好吧，不过那样可能味道稍微会下降一些，这个没问题吧。’

见张所长点点头，厨师也就没什么心情再跟张所长聊天了，转而专注于菜品的搭配之。有些不太会变色的蔬菜，就已经开始切出形状，开始装盘配菜了。

其实真正的厨师们，一般都是一个厨师班底，自己会带几个信得过的切墩和配菜的人。

而只有厨艺不精的厨师，才会自己全活，弄完所有的东西。但只有这样的人，其实才比较适合生存与这边的市场，毕竟一个厨师班就是工资的问题，也要有个两三万的样子，这么大的一个镇子，能有一两个正式的酒店，做红白喜事，估计市场就已经饱和了。所以更多的还是需要这些全能的人士，做一些实惠的菜品。

而镇的生意人，实际也算是不少，并且这些人也并不能算是那种城市当中的老板，可以坐在办公室里面做决策数钱就行了，他们这样的乡镇企业家，是要自己踏踏实实的干下去的。

而到了休息的时间，也更愿意吃点好的，这才造就了镇小饭店数不胜数的局面。

但这样的局面之下，其实也露出了一个比较大的问题，那就是同质化严重，而只靠价格战来竞争，恐怕并不是竞争的正确道路。而推陈出新的代价，恐怕也有些困难。

总体来说，小市场的经营，其实比大市场要难得多。

毕竟大市场里面，可能流失百分之五十的市场份额，也依旧能让一个企业生存下去。但在这小市场里面，百分之五十很有可能就是创业失败的契机。毕竟当你的盈利还不如出去打工挣得多，且受的累更大，那还有什么可以继续的理由呢？

这也是为什么这个餐馆的厨师愿意来我们这里，因为他在这里只需要忙一桌子菜的时间，也不需要花什么成本，就能够挣到足够的钱。而在店里呆着，且不说能不能够挣得与来这里一样的钱，就是辛苦也要加倍。

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