返回第33章 美味晚餐(1 / 2)庄子鱼首页

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张承文说没有啤酒不好做香辣小龙虾,而且大夏天吃小龙虾不喝冰啤,是没有灵魂的。

安北平被他在耳边唠叨的耳朵都要生茧了,只得无奈道:“行,别叨叨了,我现在开车去新合村那边看看,如果有冰啤,我买几件回来。”

见张承文面露喜色,安北平又板起脸道:“小龙虾你要给我处理干净,做得不好的话,晚上的啤酒就没你得份了。”

张承文急忙抬手到额前,敬了一个军礼道:“是,长官,保证让你满意。”

安北平拍了拍他的肩膀,装模作样道:“不错,小伙子有前途,等我军大胜归来,少不了你升官发财。”

说完之后,两人忍不住一起哈哈大笑起来。

安北平拿起手机和车钥匙,开着五菱荣光,直奔新合村而去。

新合村因为在大力发展乡村旅游,同时还经营了很多农家乐饭店,因此村里有自己的便利超市。

许多附近村子里的人嫌去街上买东西不方便,都会到新合村的便利超市买东西,尤其是一些家里常用的油盐酱醋之类的生活用品。

既然是超市,自然少不了各种酒水饮料,啤酒更是大夏天常备的畅销品。

趁着安北平去买啤酒,张承文准备好了葱姜蒜辣椒等物品,然后开始处理小龙虾。

小龙虾用盐水泡过一会,清洗起来比较方便,张承文从厨房里拿了一个大铁盆和一个塑料桶出来,又找到一把牙刷,搬了条小板凳。

水缸里的小龙虾太多,张承文估计两个人晚上再能吃,也不可能吃掉十几二十斤的小龙虾。

他用塑料桶装了大概三四斤的小龙虾,用牙刷刷干净表面的泥沙和脏东西,尤其是小龙虾的腹部,更是来回刷了好几遍。

刷好的小龙虾放在塑料桶里用水继续养一小会,张承文又忙着去处理杂鱼锅贴。

之前处理好去掉内脏的小鲫鱼倒入少许生抽进行腌渍,然后张承文开始和面,幸亏安北平厨房里还找到一袋面粉,要不然想吃杂鱼锅贴还有点困难。

和好的面团盖上湿布进行醒面,张承文将腌渍好的小杂鱼裹上面粉,在烧好的热锅里注入自家榨的菜籽油。

油烧至七分热,放入小鱼煎至两面金黄,用锅铲铲到盘子里备用。

张承文将油锅里的油用勺子舀到一个碗里,重新倒入新油,将切好的葱姜蒜辣椒倒入锅里,一顿翻炒炸出香味。

随后下入煎好的小鱼,注入一勺生抽一勺老抽,提味增鲜,加入适量的井水和盐,抽出土灶里的一根木材,转成小火慢熬。

张承文洗干净手,将醒好的面团捏成饼子贴在锅边四周,盖上锅盖,任由它自己炖着。

炖着杂鱼锅贴的时候,张承文也没闲着,拿出一把剪刀,将养好的小龙虾剪掉钳子和虾脚,去除虾线。

遇到没能一次性抽掉虾线的小龙虾,张承文用剪刀把虾尾背部剪开,用牙签直接挑掉。

然后再将虾头壳侧边剪开口子,取下虾头壳盖,将虾腮清理干净。

其实他不需要如此麻烦,只是安北平说了不处理干净就没啤酒喝,这让张承文不得不认真对待。

为了方便入味,张承文还将每只小龙虾的尾部向上剪开,这样吃的时候也方便剥,等一切弄好,用井水冲洗干净。

剩下的就等安北平买啤酒回来,张承文决定用啤酒煮小龙虾,而不是普通的用水煮。

安北平的动作还是很快的,从老屋到新合村一般情况下差不多要半个小时,他加快马力,五十分钟就跑了个来回,还包括其中买啤酒。

冰啤买了一件,常温的买了两件,在小乡村的超市里没那么多品牌可以选,安北平也就没打算买太多。

回到老屋,安北平招呼张承文将啤酒搬了下去,抹了把汗道:“这鬼天气真热,都傍晚五点了,太阳还那么火燎火燎的。”

张承文拍着马屁奉承道:“平哥辛苦了,杂鱼锅贴马上好,你先找个阴凉点的地方休息一下,我去做小龙虾,好了我喊你开饭。”

安北平摆摆手道:“休息就免了,正好和你这个厨师一起学两手,以后要自己做饭,总不能每次都对付过去,做人还是要有追求的。”

张承文笑呵呵道:“以后我来做饭就行,哪能让您老亲自下厨。”

安北平白了他一眼,撇嘴道:“以后你小子结婚了,也每天来给我做饭吗?”

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