还有蚝烙、蒜蓉烤生蚝与日式炸生蚝。

蚝烙这道菜肴起源于粤省潮汕地区，是潮汕的一种特色小吃。

其历史极为悠久，在清代时期，潮汕就已经遍布卖蚝烙的摊位。在民国时期，蚝烙这道小吃达到巅峰。

这道菜的做法也不困难，大致步骤是先将鲜蚝仔用清水漂洗干净，用雪粉水调匀，并将葱头切成细粒放入，同时加入味精、鱼露搅匀待用。用旺火烧热平鼎有足够热度后，加入少许猪油，将蚝仔、粉水混和成浆状，用匙再调和后下鼎，再把鸭蛋去壳打散淋在上面，加入猪油煎，并配入辣椒酱调味，用铁勺在鼎里把蚝烙切断分块，再用勺翻转，四周加入猪油，继续煎烙，煎至上下两面酥脆，并呈金黄色，盛入盘即成，并伴上芫荽叶。

这只是大致做法，而想要达到潮汕真正的风味，在制作的每一个步骤都需要讲究，比如专门选取饶平汫洲出产的珠蚝，采用优质雪粉，甚至连猪油都要用本地猪的鬃头肉煎出来的猪油。

当然，江阳对此是没那么多的要求，他只是静静的期待着美食的上场。

孟晚秋也在一旁安静的坐着，对她而言，好像也是第一次来这种店。一切看起来，都挺新鲜的。

两人没等太久，菜很快就端了上来。

第一个上来的，是生蚝刺身。

挺大一个盘子，下面是一层厚厚的冰，上面呈扇形放着生蚝，每一个生蚝都是被打开了的。配套的还有半个切开的柠檬以及一碟蘸料。

孟晚秋倒不是第一次这个东西，对于怎么吃还是很熟悉的。她拿起柠檬，挤了几滴柠檬汁在生蚝上面，然后拿起来滋溜一声，一个生蚝肉就滑进了嘴里。

江阳有样学样，赶紧也这样品尝了一个生蚝。

味道怎么说呢，肉质很有嚼劲，柠檬的酸恰到好处的中和了生蚝里的腥味，并且最大程度激发了生蚝本身的鲜美。

虽然江阳并不太喜欢吃生的东西，可是并不否认这味道的独特与鲜美。

这生蚝前一刻还活着，直到被江阳咀嚼的时候才死去，所以新鲜程度无与伦比。也正是这样才会有如此鲜美的味道吧。

接下来上的菜，是蚝烙！

江阳不是第一次看到，不过每次看到的时候，江阳总觉得所谓蚝烙，不就是另外一个版本的煎饼吗？只不过是加了生蚝的煎饼。

生蚝刺身考验不出厨师的厨艺水平，而蚝烙就不一样。要想烹饪的好吃，各方面都必须掌控的恰到好处才行。

这份蚝烙，两面煎的金黄，散发着诱人的香味。

江阳拿起一块轻轻一咬，就听到咔嚓一声，这是酥脆的声音。

入口后，生蚝的味道瞬间布满口腔，与生蚝刺身的味道并不相同。除此以外，还有雪粉的香味，以及猪油的香味。各种味道交融，完美而和谐的融合在一起，形成这蚝烙独特而美妙的滋味。

外酥里嫩的口感，更是让这份享受更上一层楼。

“这道蚝烙挺好吃的。”江阳说到。

他不知道潮汕味是什么味，他只知道，这道蚝烙做的好吃。

“嗯，我也觉得这个好吃些，生的我还是不太喜欢的。”孟晚秋认同的点头。

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