“中，你要大火要小火，就跟爹说。”赵振兴笑道。看来赵家男人烧火的技艺都很高超。

“好咧。”秦怡然把里面锅盖上，先是到屋檐下挑了一块瘦猪肉用刀割了下来，回来用热水洗过，便切成细细的丝，她的手艺虽及不上李氏，却也不差，一会儿就切成了一堆肉丝。

她把切好的肉丝用调料腌制了一下，接着就拿了一些李氏切好的土豆片和木耳都细细切成细，她另外用小碗加糖醋酱油还有一点点辣酱调制成芡汁。

秦怡然见外面的那口锅里水已经烧开了，便夹了两根酸笋，切成片搁到锅里，她怕赵家人不太能接受酸笋的味道，所以焯下水，不但能去除笋里面的那一丝苦味儿，还能把酸味儿也去掉一些。

眼见着已经差不多，她用笊篱把酸笋快速的从锅里捞起，直接过了一遍凉水，便用一个盘子装了。

她把锅里的水舀掉后又清洗了一遍，“爹，我要炒菜了，外锅的火要大些。”

赵振兴答应一声，不过一会儿锅里的水汽就被烤干。

秦怡然直接用的李氏炸锅肉丸子的油，待到锅里油微微起烟，她把切好的葱姜蒜丢进去爆香，把腌制好的肉丝倒进去翻炒，待到肉丝已经变色断生，她先把肉丝盛了出来，再把木耳、土豆、笋丝倒进锅里继续翻炒，最后把肉丝又倒进去一起翻炒，炒拌均匀之后，倒入调好的芡汁，快速翻炒均匀后盛到盘子里。

把锅洗刷干净后，往锅里舀了一些高汤，她把下午撕下来的那些鸡肉，用手撕成条放进锅里，待到锅里烫烧滚，她又搁进去一些白菜叶子，“爹，外面锅的火可以不要了。”

盖上锅盖，她把菜案子收拾了一下，里面锅的大米饭也已经闻到了饭香，“爹，娘，你们都收拾一下，先吃晚饭吧。”

两个小的在刚刚传来一阵阵香气的时候就有些坐不住了，这会儿见到秦怡然说是准备吃饭，更是欢呼一声，两双小手快速的把纸袋全部挪到了炕上，把炕桌腾了出来，赵振兴也起了身，李氏几人遂都放下手里的活计，自去井边洗了手。

这边赵振兴已经帮秦怡然把饭菜都盛上了桌，等到众人都坐下。赵振兴夹了一筷子菜，就招呼众人开吃。秦怡然照例先给陈黑丫夹了一筷子菜，才开始吃起来，今天的鱼香肉丝虽是改良版的，味道却是一点也不差，众人纷纷夸好吃。

赵振兴和李氏一致认同很是下饭，果然，待到一大盘子鱼香肉丝吃完，每个人都不知不觉的添了些饭。秦怡然给他们一人盛了一碗鸡肉汤，刚刚吃了鱼香肉丝觉得略有些咸口的，喝下一口汤，顿时浑身都舒坦了。

两小的更是同时打起了饱嗝，惹得众人一阵大笑，李氏略有些担心的道：“吃好了下去散散，不然小心夜里面闹肚子。”