返回第五章 鸡蛋粑粑1(1 / 1)Ong阿轰首页

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沈慈拿着灯笼和簸箕去了东边的大殿,也是她们的厨房,汪以芙跟着进去瞧瞧,里面左右靠墙有两排灶,中间一张大桌子,厨具一应俱全,顶上还悬着熏肉,腊鸡腊鸭等腊味。

沈慈把左边烛台的蜡烛都点上,厨房亮堂了不少。

她绑好头发,穿好背心裙,从瓮里舀了不少水,将一段里脊肉洗干净,又将一个矮圆的萝卜削皮洗净,切成片放在笊篱里,撒上盐。

“你若闲着无聊,来搭把手。”

汪以芙等的就是她这句话,窃喜着小跑到沈慈身边,沈慈将里脊肉边边角角都切了扔一旁,又一手摸着肉,一手拿着刀斜着片出粉嫩的肉片。

肉片片好以后,沈慈找了把锤子,裹了两层布开始敲肉,把肉敲平敲大。

“帮我把这肉片敲一敲。”她拿起已经敲好的那一片对着灯看,薄到能透光看见纹理,说道:“这个程度就对了。”

汪以芙敲肉片的工夫,沈慈又搬出栗色的大瓷盆子,加水加盐揉起了面,面粉揉到一起以后,她舀了一勺多的猪油到盆里继续揉,揉到手光、盆光、面光以后,盖上湿巾,这时候汪以芙的肉也给她敲好了。

沈慈给肉片挂上糊,交代汪以芙生火,锅里放好油,将糊往油锅里放一点,看到糊起小泡升上来,沈慈就将肉片一片一片放进锅里。

肉炸过以后放一旁,沈慈又将方才醒好的面擀开,铺上麻酱和细碎红糖,又卷起来折三折,撵好边,再擀成大圆饼放进平锅里烙。

烙好饼,沈慈再炸第二遍肉片,随后炒葱姜蒜末,放白糖,白醋调上汁,淋在肉片上。

装盘时,沈慈多拿了个盘给汪以芙装了一块饼,三四片肉,和一些萝卜,其余的都收进食盒里送宵夜去了。

汪以芙吃了一口馅饼,入口很烫,只好拿出来再吹一吹,咬下一口,饼又软又韧,但是不难嚼,芝麻香气热腾腾地往鼻子里冲,嘴里翻上来一阵阵红糖的甜味,太香了。

第二口再吃肉片,那肉片很薄,金黄金黄地闪着油光,一咬就有“嚓”的响声,碎在嘴里,十分酥脆,肉片上是酸甜的味道,又有葱姜蒜和着肉的香,三两口就被她就吃光了。

最后再来一块萝卜,这萝卜吃起来的感觉像梨一样,又没有萝卜的涩味,爽脆多汁又清甜,刚好能解了炸肉的腻。

沈慈虽然做的都是甜味,但是每一种甜都不一样,吃起来不觉得重复,反而回味无穷,这几天汪以芙大概都会想念这几个味道。

吃饱了好干活,汪以芙到外面继续练习切菜,吃了一顿好的,又有沈慈之前细致教授,刀工都流畅多了。

她正切得高兴,在噔噔噔的声音中,隐隐约约又听到了奇怪的声响,细听之下,好像是有人在哭,手里切菜的动作慢了下来,哭声就更清晰了,晚风吹过来,汪以芙不禁抖了一个激灵。

哭声不绝,汪以芙心里头不舒坦,只好拿着菜刀,又拿起她砧板前的烛台,依着声音的来处慢慢走过去,一步一步又一步,越听越安下心来,这实在是像真人在哭,而不是什么乱七八糟的东西。

她将烛台举在前面,在练习场院子门口左边的角落,终于找到了哭泣的人。

烛光下,一个小姑娘蹲在墙角,穿的衣服和汪以芙身上的类似,不过上身颜色是豆汁黄,一张小圆脸上两只眼睛哭得跟核桃似的,鼻子红得像个大樱桃。

汪以芙看到人,舒下一口气,问道:“你这小宫女,晚上不睡觉,在这里哭什么?”

“宫女姐姐们……罚我,不让我……吃饭,我……我好饿。”

她个头比较小,一边抽泣一边拢着袖子擦泪水,委屈得不得了,汪以芙看着可怜,便说道:“我还有些萝卜,你吃不吃。”

一听到有吃的,这小姑娘立马吸了吸鼻子,小鸡啄米似的点了点头。

汪以芙把方才沈慈做的萝卜都给了小姑娘,小姑娘一口一片嚼得脆响,不停说着“好吃。”

回到长桌,小姑娘就跟在她身边,她一边练习切菜,一边问道:“你叫什么名字。”

“我,我叫许心言,我十三岁,是选上来学针线,将来要去尚服局的。好姐姐,你叫什么?”

“汪以芙,是选上来去尚食局的。”

“汪姐姐,你会做饭啊?”

“现在还不会,将来就会了。”

听见汪以芙说不会,许心言又瘪着嘴要哭起来,汪以芙不明白她这是唱哪出,只能问道:“你又哭什么?”

“我……我没吃饱。”

汪以芙无奈笑了笑,从菜篮子里拿了根黄瓜扔给她,说道:“先用这个顶一顶。”

许心言啃了一口,委屈道:“可是黄瓜还是不管饱啊……”

汪以芙也没办法,方才沈慈做的东西都吃完了,她这第一天刚开始学刀工,离做饭炒菜还远着呢,如此只能劝道:“大晚上,你可别吃太多了,吃太多不消化。”

许心言可怜巴巴地,一边啃黄瓜一边掉小珍珠,“可是明天……宫女姐姐……还是不准我吃饭……我会饿……”

她们俩在这里正不知道如何是好,沈慈已经送完夜宵回来了,汪以芙看到她跟看到救星似的,忙跑过去问:“怎么样?宫女姐姐吃得开不开心?”

沈慈摇摇头,“我去的时候,她们说我手脚太慢,她们都要睡了,就不吃了……”

“那是不是都剩下来了?”汪以芙把食盒打开,里面却只有留了油渍的空盘子。

沈慈眼睛不知不觉像落日一样看到了地上,“她们当着我的面,把食物全倒在地上,都沾了灰土吃不得了,我就近给扔了。”

她说这话的时候,声音变得越来越轻,虽然不至于颤抖,也能让闻者听到伤心的情绪。

“沈慈,你做的东西很好吃,她们天生没有享福的命罢了,你千万别往心里去。”

“谢谢你安慰我,我没事的,睡一觉就好了。”

汪以芙回头看了看许心言,试探着问道:“你能不能,再做个糖饼……”

“方才给你留的东西不够么?晚上吃多了可不太好。”

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