第19章

“是孙姐啊！你看到厉兰没有？”

“怎么，你小子不会是厉兰的对象吧？”孙湘打趣道。

“哪能呢！这不刚车间主任让我过来帮忙，给厂领导做小灶么，我想着让她给我问问，等下要做的菜准备好了没有！”

“这样啊！厉兰刚才还在这的，至于等下要给厂领导做小灶的菜，要问隋师傅，之前是他在做小灶，应该清楚。”

“那麻烦你帮我问一下吧！等会我还急着回去钓鱼，省的耽搁了！”

“也好！游宽你帮着猴子找一下厉兰，我去找隋师傅问一下菜的事情。”孙湘转身向一边的学徒说道。

“好的，孙姐，我这就去！”游宽看了一眼侯文韬，连忙应了下来。

侯文韬看到事情有头绪了，也就不管了。

找了点茶叶，拿起一只印着为人民服务的铁瓷缸杯子泡了一杯茶，坐了下来喝了起来。

之前他爸侯大庆在的时候，侯文韬那可是经常来，茶叶什么的，他门清。

这年月茶叶都是各个部门发的，很少有私人带来的。

至于为什么一定要在做菜前喝杯茶？

这倒不是什么规矩，更不是装逼。

这是他爸侯大庆让他养成的习惯，很多厨子都是一大早起来做早饭，有些时候还要很晚才下班，难免会昏昏沉沉的，喝杯茶能够提神。

“侯文韬，你怎么来了？你不是去了车间么？”厉兰有些不可思议的跑了过来。

听到同样是学徒的游宽，跑来说有人过来找她，在附近洗菜的她，连忙赶了过来。

“这不是要给厂领导做小灶么！所以就打算喊你帮忙，这不没找到你，就让孙姐给去问了！”侯文韬吹了吹铁瓷缸杯子，勉强喝了口茶。

“给厂领导做小灶，我能帮什么忙，我也就一个学徒，平时也就洗洗菜什么的，这不你来的时候，我在外面洗菜呢！”厉兰还挥了挥冻得通红的粉嫩小手。

“得了！食堂有手套，下次记得戴手套洗，省的把手冻得乌青。这次给厂领导做小灶，我就带着你，免得你再说我说话不算话！”侯文韬将铁瓷缸杯子递了过去，让对方暖了暖手。

“还是你行啊！居然去了车间也能来食堂给厂领导做小灶，那我等下洗好了菜，就过来帮忙！”一脸笑意的厉兰正打算拿起顺手接过的铁瓷缸杯子喝上一口。

猛然想到这铁瓷缸杯子是侯文韬喝过了，这才脸红的停顿了下来，低头默默的看着铁瓷缸杯子上面印着的几个字——为人民服务。

没过多久，孙湘就带着几个学徒将菜拿了过来，得知侯文韬要让厉兰帮忙做小灶，就让让另外的学徒帮忙将菜洗了。

那些菜都是给工人吃的大锅菜，数量比较多，和厂领导的菜有所区别。

“猴子，这是菜单，上面备注了，客人都是山东来的。”孙湘递过一张单子。

侯文韬看了一下，发觉上面的菜很普通，当然在这个年代用来招待已经很不错了。

“山东来的，那就做鲁菜了！不过现在大冬天的，咱们这边也没有海参、乌鱼、蟹黄、鱼翅，只能简单的做几个德州扒鸡、糖醋黄河鲤鱼，一品豆腐、还有九转大肠了，其他就随便做几个蔬菜应付一下。”

鲁菜，口味咸鲜为主。讲究原料质地优良，以盐提鲜，以汤壮鲜，调味讲求咸鲜纯正，突出本味。咸鲜为主火候精湛，精于制汤，善烹海味。

“那行，我这就和厉兰给清洗出来。”孙湘连忙招呼厉兰过来一起帮忙。

“等一下，若是仅仅这几个菜，恐怕也显示不出我的手艺，这次也算是我第一次在厂里掌厨，让我好好想想：反正这还有几个猪蹄，可以做酱猪蹄；至于德州扒鸡不是不好，但配料太多，也没有太大的特色，不如直接换成太公望红焖鸡，这样八个菜四五个个荤菜，再来几个蔬菜差不多了。”

德州扒鸡，除了鸡之外，还要花椒、大料、桂皮、丁香、白芷、草果、陈皮、三萘、砂仁、生姜、玉果、桂条、肉桂等二十多种中药材烹制，除了中药铺一时间很难凑齐。

当然，太公望红焖鸡，也需要二十余种香料，其中就需要不少优质药材，毕竟是药膳食疗，甚至更复杂，有药膳系“珍馐凤髓”之美誉。

当然了，不管是德州扒鸡，还是太公望红焖鸡在这个年代完全可以做简单版的。

虽说两者看似都差不多，但关键是德州扒鸡是要力求保持鸡体完整，这还怎么让候文韬带鸡肉回去？

反倒是太公望红焖鸡，虽说材料复杂，是要鸡肉斩块的，这扣留一点带出去，完全没有问题。

候文韬想了想，继续道：“顺便在准备一些白面，除了做一些白面馒头出来之外，我另外还要做一些一品寿桃。”

“好的！”

这北方的馒头和南方的馒头是完全不一样的，馒头和包子的叫法，完全相反。

至于一品寿桃是曲阜特色传统名点，属孔府菜，孔府菜是典型的官府菜。

作为孔府“衍圣公“寿诞之日的特定菜肴，取其“麻姑献寿“之意。观其形，大肥鲜桃，覆盖红色寿字，造型优美，形象逼真。

候文韬先弄了点红枣和山楂做红色，染色染在了白面桃子上面……

很快一顿精美的晚餐做好了。

主菜有：太公望红焖鸡（药膳食疗），其他荤菜分别是：糖醋黄河鲤鱼，九转大肠、酱猪蹄、一品豆腐，还有一些下酒的爆炒花生，韭黄、小白菜、萝卜肉汤、生大蒜等。

主食：馒头、一品寿桃。

“叮！厨艺技能+10……”一连串的技能点有所增加，几乎是每一道菜翻炒一下就能够增加一点，做好一道菜更是能再次增加10点。

等摆放到桌子上之后，客人也差多到齐了。

“乖乖隆个洞！我说这他娘的，大冬天居然弄来一盘桃子，仔细一看原来是白面做的，牛逼啊！”山东来的客户也是老战友了，刚进餐厅房间就十分直爽的夸赞了起来。