“福山！”

“鲁菜的第二个发源地！林大厨，那你一定也去过孔府！”

“哎！师父，你是怎么知道的！”

“鲁菜有三大分支，泉城菜、福山菜、孔府菜！三大发源地都去两个了，剩下的一个还能不去？”

“对！王大厨，你说的很对！孔府，是我的第三站！”

别看林江说自己去孔府学过做菜，但人家孔府菜真不对人传授。

孔仲尼曾留下“食不厌精，脍不厌细”的祖训。

这孔府菜作为官府菜，一直讲究饮食肴馔，精益求精。

从原料选择到火候的把握，从烹饪的技法到调料的选用，都十分讲究。

它用的很多食材珍贵又稀有，真不是一般人能吃的起的。

比如鱼唇、鱼须。一条鱼也就有一筷子鱼唇肉、两条鱼须，要做一盘菜，需要宰杀多少条鱼才能凑齐食材。

当然有些菜谱食材很便宜，比如火芽银丝，又叫镶银芽，豆芽塞肉。

食材在菜市场随便就能买到，就是1.2元一斤的绿豆芽，再来些鸡肉、火腿。

但制作方式是把鸡肉、火腿打碎，塞进豆芽里面，还要保持豆芽不断、不破。

难度可想而知。

关键很多做菜技艺，都是密不外传。

所以，孔府菜很多菜谱能从网上找到，但复制难度极高。

这时，突然有一位年轻的帮厨推开门，把头探进来。

“厨师长！有人来送东西，姓张的那个领导，让你出去签收一下。还有他！”

王胖子见手下用手指指着林江，立马拍着桌子喊道：

“什么他！没礼貌！这是林大厨！”

来人瞪大了双眼，很是惊讶。

这才多大会儿，那帮年纪大的员工背叛，也就罢了！

老大，怎么连你也反水了！

王浩也趁机摆起了二厨的谱，“三厨！你记住了，以后见了林大厨要问好！”

卧槽！二厨，你TM也跳反了！

我这三厨现在弃暗投明，应该不晚！

“林大厨！您好，我是食堂的三厨杨树海！”

林江点了一下头，然后对王胖子说：“厨师长，应该是校长安排人送来的食材，咱们一起去看看！”

出了食堂，就看到一辆皮卡停在门口。

皮卡旁边，张秘书正在和一位中年男子聊着天。

“林师傅，食材送来了，你看看是不是全了！”

今晚要做什么菜都不知道，林江怎么可能知道需要什么食材。

但王胖子就在身后，他也没法，只能硬着头皮，掀开了皮卡车斗的篷布。

“张秘书，我看看。”

第一样食材是牛肉，一块上好的牛里脊肉，差不多有五斤重。

这块牛肉，整体呈现棕红色。边角带的脂肪呈现黄色，这是黄牛肉特征。

林江把牛肉递给王胖子，说了一句，“王厨师长，这是南阳黄牛！”

王胖子接过牛肉，看了看，“林大厨，这是黄牛肉不假，但你是怎么看出来，这是南阳的黄牛肉！”

林江故作神秘的回道：“凭手感！”

用手摸出新鲜不新鲜，王胖子相信，但摸出牛肉产地，他是一点也不相信。

这时，送货的中年男子给出了答案。

“这位小师傅厉害！摸一把，就能牛肉的产地说出来，真是不简单啊！”

林江微微一笑，这有什么难度！

他只需要随便一看，这牛肉的信息，就出现在他的脑海里。

【牛里脊肉】

种类：南阳黄牛

主要用料：无。

生长周期：11月（南阳卧龙养殖场）

新鲜度：96%

适合菜品：麻婆豆腐（a）、番茄炖牛腩（S）、杭椒牛柳（S），其他待学习…

南阳黄牛是国内五大良种黄牛之一，质量很不错！

而且南阳这个地理名词，在古代很有名。

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