返回第十六章 酱鱼杂(1 / 1)何处归故人首页

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钱壮这边开始烹饪鱼杂,先是用刀尖将鱼泡扎破,避免在焯水和烹制时爆裂伤人,鱼杂冷水下锅,放入一小杯高度白酒,开锅后焯水2分钟。另一边姜切小片,葱切葱花,蒜拍散,准备好花椒、八角、还有村民自制的大酱。焯好水的鱼杂用温水洗去占浮在表面的杂质,放在一旁的盆子里备用。锅中放入一大块猪油,油热下入葱、姜、蒜、花椒、八角、干辣椒炒香。刘慧慧在一旁看着钱壮挖了那么大一块的猪油本来想阻止的,但是想到钱壮也没少拿来猪肉,就放弃了这个打算。

钱壮又挖了一勺自制的大酱,又顺锅边加了几圈的低度米酒,添上没过鱼杂的水,就盖上锅盖开始炖。

这时候钱壮告诉刘慧慧大概十多分钟这锅鱼杂就好了,刘慧慧就开始将碗筷都拿好,因为今天的鱼杂格外的多,所以今天就不在多做菜,等这边鱼杂出锅,就可以直接开饭。

鱼杂的香气随着锅内的蒸汽,一点点的飘散出来,钱壮盛菜的时候尝了一口,咸香微辣味道极鲜。

那些被喊来吃饭的村民,都拿着碗过来,由刘慧慧给大家打饭,每个人不限量不够吃可以再打。村民闻着鱼杂的香气,都不由得探头向前,打算看看今天吃什么,这时候钱壮已经第一个打好了饭,捧着碗一边吃一边对大家说:“多吃点,今天的鱼杂可是我下厨做的,特别香。”

大家听闻都笑着说自己要多吃一碗饭,钱壮吃着饭看着眼前村民的笑脸,内心满是欣慰。

因为村里除了小孩子都在酿酒作坊里工作,所以钱壮也没有吝啬,就让村里的小孩子也一起来吃饭,反正粮食钱壮也不缺。

吃完饭的钱壮又开始了无所事事的一天,带着村里的小孩子去河边抓鱼,钱壮和小孩子们每人都拿着一个篓子,挽起裤腿就冲下了小河。

翻开一个石头,抓起下边的小螃蟹,钱壮拿着螃蟹向大家炫耀着。这时候钱壮想到自己的空间里也没有螃蟹,于是就将抓到的螃蟹偷偷的丢进空间几只用于繁衍,剩下的就放进篓子等着一会和小孩子们野餐。

只用了不一会的时间,钱壮和小孩子就抓够了野餐的螃蟹和小鱼小虾,钱壮和他们一起把小螃蟹挑出来,剩下的就打算一锅炖了。

因为螃蟹小,所以肉就特别的少,大家都不喜欢吃,钱壮就都收到了自己的篓子里,说明天做成美食给小孩子们带来,小孩子们也没有什么意见,只是不停的用柳条做的筷子捞着锅里的小鱼小虾吃,也不是说有多么的好吃,只是自己劳动抓到的,又是自己参与做好的,就别有一番风味。钱壮也尝了几口,除了因为是鲜活的食材的原因特别的鲜之外,没有特别的地方。只是大家参与其中,更享受其中的快乐而已。

钱壮看着边吃边嬉闹的孩子们,由衷的羡慕他们的无忧无虑。

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