正说着，孩子已经把饭菜端了上来，分别是小葱烧豆腐、青椒炒鸡蛋、

酸辣土豆丝、西红柿炒鸡蛋。

主食就是蛋炒饭！

这个年代能有这样的菜肴，绝对算得上丰盛了。

江宸对**笑道：

“姐姐亲自下厨，弟弟这受宠若惊，今天这菜这么丰盛，

也算做姐姐的对弟弟的厚爱了。”

他拿起筷子，吃了几口更是惊讶不已，脸色震惊，心中更是翻江倒海。

“**，这豆腐，也算是家常菜了，华夏大地家家户户都会做，

川菜、粤菜、鲁菜、苏菜、浙菜、徽菜、湘菜和闽菜。里面都有豆腐的做法，

但是，你这道豆腐，既不是川菜的麻辣、更不是淮扬菜的甜腻，

而是，豆腐菜中的瑰宝，豆腐菜中的极品，

以前宫廷宴会轻易都吃不到的——孔府菜！

传说乾隆去曲阜的时候，孔府给摆了豆腐宴，这豆腐宴，可比满汉全席硬气多了，

所有菜肴，都是豆腐做的，有一品豆腐、丁香豆腐、鸡汤豆腐、清蒸豆腐、荷花豆腐、

熏豆腐等等。

**你这做的是一道清蒸豆腐，所用食材看起来极为简单，不像其它的豆腐菜，要搭配很多奢侈配菜，

如口蘑、冬笋、荸荠、干贝、海参、鲜虾仁、火腿等等。

但食材越简单，对火候及烹饪技巧越高，你这道菜，完全就是孔府菜清蒸豆腐的味道，

正是别人常说的，高端的食材，往往采用最朴素的烹饪手法。

我在人生鼎盛之时，也吃过几次。”

**会心一笑。

“我没看错你，果然你不一样，见识不凡，阅历深厚，

来，弟弟尝尝这道蛋炒饭怎么样？”

江宸拿了勺子挖了一勺到自己的碗里，用筷子吃上几口更是悚然变色。

满脸皆是惊疑之色，放下筷子对**感慨道：

“蛋炒饭也叫碎金饭，现在是家家户户都常吃的饭，但在以前，这可是正经的宫廷御膳，

做法繁复多样，耗费功夫和金钱，更是令人咋舌。

以前御厨制作的时候，为了求得鲜味，把米和鲜对虾放在一起烹饪、蒸熟，

下层放米饭、上面放对虾，用高温把对虾的鲜汁蒸发出来，然后这些汤汁会裹满米粒，

让每一粒米都浸满了虾的鲜香，

除此以外，还要用三头鲍来榨汁、用鲍鱼的汁水来控制饭的干硬程度，

这样做出来的饭铅华尽洗，显得低调奢华，满满的都是内涵。”

**莞尔笑道：

“说的对老弟，这宫廷御膳蛋炒饭后来曾经流入过九江城，那里有个周先生，

生平只靠一道蛋炒饭就让家族屹立不倒、世代传承。”

江宸自然知道这个世代炒饭的周家，他前世吃过几次，一道蛋炒饭价格卖到了九千八一碗，

尽管这么贵，但是仍然门庭若市，饕餮食客不远千里专门赶过来，只为吃这一碗蛋炒饭。

**淡淡一笑招呼道：

“别只顾着发呆，尝尝看弟弟。”

江宸再抿几口更是惊喜不已。

“他那道宫廷御膳尽管鲜美无比，天下无双，但是，有个缺点始终没有办法解决，

就是既用对虾汁做饭，又用三头鲍汁水煸炒，

尽管鲜味达到了顶点，但是炒饭却显得绵软，有了上好的口味，

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