多的不说了，只言片语难以表达个中艰辛，唯有用简单的‘很不容易’四字来回顾他的学艺和工作生活。

行政总厨比普通大厨要做的工作要多，而且要求也高。

具体工作有：

巡视检查厨房工作，合理安排厨师，统筹各个工作环节，控制食品标准。

加强物料管理，降低费用，增加盈利率。

负责菜肴规格制定，编制菜肴标准菜谱，确保菜肴出品质量和规格统一。

完成公司下达的月度毛利率标准。

这已经不仅仅是和锅、菜打交道了，涉及更多人与人之间的事。

当然相应的，报酬也会更高。

林玫想到了很多事情——于库做学徒时，经常起早贪黑，苦心学艺：

“我得补充一句，26岁就当上了行政总厨，这速度说是坐飞机也不为过。实在少见。”

确实，这岗位一般要求：

从事餐饮行业多年，很多时候至少七年，而且大多时候还要求有3年以上相同岗位工作经验。

这也就是说，基本上要有十年做大厨的经验才能做大酒店的行政总厨。

而且一般对所学专业一般也有要求，厨政管理，营养学，要熟悉潮菜饮食文化、熟悉食材功效及搭配。

“实话说，你真的太厉害了。二十六岁做到这个职位，牛。”许浩竖起了大拇指。

“于哥，牛，真的太牛了。不过，具体有多牛还得尝尝哥你的手艺才会有更加深刻的体会。”吴大力一本正经道。

众人哈哈大笑，这是馋嘴了吧。想靠着正大光明的理由蹭吃蹭喝。

不过话说得到位，仪态表情也都自然，并不惹人讨厌。

有些人会觉得当厨子有什么了不起的，不就是烧烧菜嘛，更有人形容这工作为‘伙夫’。说起来多少有点轻蔑的意思。

只有真正了解过的人才知道，‘烧菜’这事情还真不简单。

而且三百六十行行行出状元，厨师并不比任何职业差。最起码能做到自己动手，丰衣足食。

刀工、勺功、火功一个不能差。

光是刀工就分初级刀工、中级刀工、高级刀工。

初级刀工嘛，杀鱼炖鸡，剁鸡剁鸭。在几十秒之内搞定一条鱼和牛蛙那是必须的。

不仅要杀好，还得处理好，洗得干干净净。

中级嘛，就是切成各种形状。最基本的肉丝肉丁肉片，还有各种花刀。比如凤尾啊，荔枝啊。

高级嘛，就是要做围边啊，卤水拼盘等等。

刀是厨师的武器，每个厨师都得学会磨刀。这又是一门技术。

用刀对付食材，使出各种招式，将他们处理为方便烹饪的样子。

切之、片之、剁之、劈之、砍之、剞之、拍之……

每一种动作里又细分为各种具体的刀法。

“如果有机会，我想听于大厨讲讲你曾经学艺的故事。”许浩真诚地道。

首先他的纪录片本身就是侧重于，将美食和背后人的故事结合起来。

其次他真的对‘大厨是怎样练成的’很感兴趣。

还有小部分原因也是打交道的客套话。人们喜欢别人关心自己，也喜欢别人倾听自己的故事。

于库有些感动，其实说真的，很多时候食客并不关心背后的大厨，只关心菜好不好看好不好吃。

美食节目里通常强调的也只是制作过程和具体味道。

许浩这样直白的好奇让于库又多了几分好感。

“行，有时间我跟你讲讲吧。说实话，还真没怎么向外吐露过。做大厨还真的，嗯，挺不容易的。尤其是走到现在，遇到的困难还真不少。”于库笑着说出自己的经历。

不管怎么样，都挺过来了。

“我也要听我也要听！于哥，也给我讲讲呗！”吴大力道。

“好好好。”于库笑了笑。

林玫多看了于库两眼，她知道这家伙学厨过程并不顺利。

但看着家伙眼中泛着泪光，就知道比想象的还要不容易。

“本来想着利用工作的间隙给你们做菜，不耽误正常工作的，但早上和经理打过招呼后，经理同意今天放我一天假。其实也算是给我们酒店做宣传了。”于库道。

“对，你说得对，所以，广告费不得给我结一下？”十指纤纤，手掌朝上，弹钢琴似的拨动了几下。

“给你，请你吃大餐好了吧。要钱没有，只有厨师一个。”于库拍了拍那白嫩的手，又快速抽回。

敢觊觎林玫，小心她呼你。

“我听林玫小姐说，你们想看关于松茸的菜品制作过程是吧？”于库挠了挠耳后，道。

“具体地说，不仅是想看，而且想用镜头记录。”吴大力嘿嘿一笑。

“对，咱们拍的是美食纪录片。”许浩道。

“行啊没问题！”于库干脆利落地答应了，他撸起袖子道：“不就是制作过程嘛，也不是什么不可告人的秘密。”

而且很多时候，大家都知道该怎么做，也跟着程序照做了，就是做不出一样的味道。

这个嘛就跟很多因素有关，比如火候，用料的配比，加入各种料的时间，食材的新鲜程度等等。

无论人们会不会做相应的菜式，该来酒店的还是会来，不来酒店的还是不来。

大部分情况都是如此。

许浩想了想，还是提出了自己的要求：“虽然有点冒昧，但我还是想问一下，于大厨你是否能在我的纪录片中出镜？是这样的，我大概了解了你的从业经历，比较惊叹。而且，实话说，我的纪录片非常需要您这样的人物出现。”

也许是要求太过直白，于库愣了愣，他看了一眼林玫。

林玫耸耸肩：“如果你真的不想，我也不能要求你。看你自己。不过……我还是希望你能答应的。虽然我知道你不怎么喜欢上电视。”

这种大酒店的行政总厨，要想上电视其实有很多机会。

但能拒绝的，于库都拒绝了，除非是实在重量级的人物。比如说国家元首、一些很有名的政治家，各行各业出色的人物，他们得依照酒店的要求以最高规格接待——行政总厨总不能这时候跑了吧。

但像这样的小制作，他其实可以拒绝的。

一般情况下，他确实会拒绝。

许浩似乎能听到自己的心跳声，他有点紧张，他希望对方能答应下来。

但也知道，答应和不答应都是存在可能。

吴大力也在心里祈祷着，于哥，答应吧，答应吧！你不答应一定会后悔的！咱们许哥迟早有一天会爆红！他会成为名人！

错过这个村可就没这个店了！

于库目光掠过众人，最终微微一笑：“谁说我不想答应的？出镜，可以啊。美食纪录片嘛，听起来挺有意思的。倒是从来没录制过，正好体验一下这种感觉。”

众人都松了一口气，面上浮现出笑容。