还是万年不变的沉氏宠儿——五花肉。

去皮后使出双刀绝技——马蹄刀法。将肉在交错的双刀起伏之下切细，剁成肉末。

要剁到细一些，直到用刀尖拨开肉末后而没有粘连之时，便已经完成了。

沉为自然是要选择自己动手。

而嫌麻烦的同学可以找热心摊主帮忙处理

生姜、大葱的葱白细细切作沫，蚝油、鸡精、食用盐、味精等加入。

再打入一个只有练习两年半的鸡才能生出来的尊贵之蛋。

配着玉米淀粉开始搅拌，搅拌搅拌。

因为害怕热量太高不健康，所以沉为选择了左旋大法。

左旋后，就是零卡！

咳咳，除了秃顶吴彦祖大哥所创造的自我欺骗效果之外，把肉都朝着一个方向旋的话，还是有一些说道的。

这样拌出来的肉沫会更加劲道！

肉沫的前期处理到此完成。

沉为抓出来一些玉米淀粉和土豆淀粉，往里边儿加入黄澄澄的啤酒。

没错，就是啤酒！

啤酒可以去除腥味，让面湖更加的香。

啤酒里面的二氧化碳是面湖蓬松酥脆的关键，比用水调出来的会酥脆很多。

总而言之，啤酒就是个宝啊！

当然，要是有大胆的书友，也可以用碳酸饮料试一试，毕竟都有二氧化碳嘛！

在沉为不停的调和下，将面湖和到拉丝状态。

这一步是沉为将要做的这道菜最讲求技术的地方。

只见沉为眼睛仿佛变成了一只数据眼，面湖的各项数据都在其中显现。

“嗯，再来一点澹黄色的液体！”

嘴巴里念叨着一些倒人胃口的话，沉为手也不断的和着面湖。

然后趁面湖一个不注意!

突然将手提出来。

只见悬在空中的手掌里不断流出粘稠的面湖，像是一条来自三十三重天外的银河落下。

从手到盆儿，正好二十厘米！

嗯...正好二十厘米的微型天河。

再往面湖里加入一些泡打粉、食用盐，以及二号澹黄色液体——食用油。

加油能够让湖更好的起酥。

接下来便是主角登场。

茄子：终于到我啦！

沉为提出来一个紫皮茄子，注意了，是紫皮茄子，而不是某个为宇宙计划生育做出突出贡献，奋斗终生的紫薯精。

将紫皮茄子去头去尾后，扒干净它的紫色衣服。

因为没有头，所以它无法看到大恶人沉为正在对它干怎样过分的事儿。

于是便只能任其摆布。

横刀第一刀不断，第二道切断，将茄子切成捕兽夹一样的夹片。

腌制好的粉嫩粉嫩的肉夹到两瓣茄夹中间，白白的茄子中间有着饱满的粉色肉馅儿。

整体呈现出像是一张大嘴巴的模样。

看起来就像张牙舞爪的不可名状之物，有些掉san值。

所以要用土豆淀粉给它把那嘴给封住。

嗯...防止在炸制过程中口水流出来，导致水分流失吓到小孩子。

同时也是给茄子的封口费，起到防止茄子泄露机密肉馅儿的作用。

将茄子的嘴巴封得严严实实之后，下入宽油。

油温烧到大约四成热的时候，便可以开始炸茄盒。

沉为因为心中自有计较，火候达到了b级再加上火候的天赋，基本就能到达人形温度计的水平。

所以压根儿不用试探。

可以直接抓起这透着粉嫩肉色的茄盒开干！

将茄盒均匀的裹上面湖，然后微微在盆儿里收一收。

这一步是为了防止面湖逃跑，以免弄得满地都是白色的液体。

那样就不礼貌了。

每一个茄盒入油之时，便都会瞬间凝固。

便需要使出蹈海勺法，将茄子轻轻拨动，直到将茄盒们粘连的部分拨散，起到一个分化敌军的作用。

当茄盒们各自为战之时，便可以加大火力，一举将茄盒们炸熟炸透。

茄盒之多，一锅炸不下。

所以一边炸制，沉为一边将炸熟到“沙沙”作响的茄盒捞出，既是防止炸过头，也是为了腾出空间，给后边儿的茄盒机会。

于是锅里便出现了一些已经快要熟透，而一些才刚刚下锅的景象。

此所谓，先熟带动后熟，建设金黄酥脆主义茄盒社会之道路也。

到所有茄盒都已经达到熟透嫩滑之后，便到了建设金黄酥脆主义的中级阶段。

此时应开大火，进行复炸。

直到将茄盒们炸得外酥里嫩，色泽金黄无比的时候，金黄酥脆主义茄盒社会就完美的建成了！

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“同学们，乖乖排好队哦”

大人们排成一排开始打菜打饭。

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