“好的,我明白了。”董英说后便拿起炒锅,先去洗了洗,然后放回灶台开火。
李迪斯站在她身后,像个厨房‘军师’一样指点‘江山’,看着此时正在炒肉的她,能感觉到她非常努力。
感觉炒的差不多了,李迪斯道:“好了,现在加几粒豆豉,再加水,把刚才汤锅里煮好的豆腐都捞起来,放入这炒锅里,放完后再加一点酱油提色。”
董英慢慢将汤锅里的豆腐捞出,放入炒锅里后,倒着酱油时笑呵呵道:“怎么样,是不是快大功告成了!”
李迪斯捏了捏她鼻子,接过她手中的酱油瓶,说道:“别着急呀,保持这个火候再煮五分钟,之后加一次湿淀粉勾芡。”
“湿淀粉勾芡,什么意思?”董英茫然的看着他道。
“淀粉又叫芡粉,把淀粉和水以1:10的比例混合,再倒入即将烧好的锅里,这种方式就叫湿淀粉勾芡。这样操作的目的是为了保持锅里菜品的新鲜和嫩滑。当然了,淀粉和水以1:10的比例混合并不是固定的,因为有些淀粉吸水性好一点,有些又差一点,有些人喜欢吃嫩一点,有些人又没有那种要求,所以淀粉加多加少因人而异,我们两人吃家常菜,随意一点就好了。”李迪斯解释道。
只见董英端着混合好的淀粉走到李迪斯身前,道:“反问我不知道有没有1:10的比例,反正是混合好了,现在可以倒了吧。”
“成,那你倒吧。”李迪斯对她道。
倒完淀粉,她继续把葱花放入锅里,李迪斯让她看着锅,自己先去客厅收拾一下桌子。
等李迪斯收拾完后回到厨房,见锅里的豆腐烧的差不多了,说道:“可以了,关火,出锅!”
“什么?关火,出锅?”她激动道。
李迪斯把菜盘拿到她身旁,道:“是的,已经做好了。”
董英接过菜盘,把麻婆豆腐盛入其中,当她正准备拿去客厅时,李迪斯连忙拉住她,道:“等等,还有最后一道工序。”
“啊?还有工序?不是已经做好了吗?”董英神奇的看着他道。
“所谓麻婆豆腐,不麻怎么行,你站着别动,我撒一点花椒粉。”李迪斯说后拿起今天刚买的花椒粉瓶子,向菜的表面均匀撒了一周后,便让她拿出去了。
终于把这道菜做好的,其实整个做菜期间,李迪斯心里毫无波澜,因为她今天是刚学做菜,无论最终做出来是个什么味,这个不重要,这个可以以后慢慢改善,主要是先把步骤掌握好。
李迪斯在厨房又稍微收拾片刻后,也走出了厨房。
见董英正在盛饭,李迪斯坐到她对面,见她盛饭时一副得意的模样,或许是因为她对自己今天的表现非常满意吧。
“迪斯,吃饭!”董英微笑道。李迪斯拿起筷子后,她又道:“对了,今天我做菜,一会儿就你做清洁了。还有,你看这么美好的麻婆豆腐,还不快感谢我一下!”
李迪斯听后放下筷子抬头看着她,道:“那...那我应该怎么感谢你呢!”
董英把头伸到李迪斯面前,他以为她在索要亲亲,可还没等他把自己头也伸来,她说道:“就记住一点,今天必须光盘行动,把这盘麻婆豆腐给我吃干净!”说后她就把头缩了回去,李迪斯便没亲上。
见她表情得意,李迪斯又仔细打量着这盘菜,分量很足,颜色很正,那就该轮到尝一口是个什么味了。
李迪斯夹起一块,往嘴里送去。
他这一口下去,可了不得,这味道不仅不麻不辣也不香,甚至感觉到一股怪味。他为此心情复杂却刻意保持平静,开始思索之前的制作流程,思索了好一阵,也没发现有什么不对的,然而这味道为何与想象之中差别如此之大,难道是他根本就不会做麻婆豆腐,所以误导他人了,还是买到了劣质的豆腐和绞肉?李迪斯一时怎么也想不明白。
见他坐在那里一动不动,董英的脸色瞬间艰难起来,想了片刻,问道:“喂,那个怎么了,不好吃么?”
李迪斯马上回过神来,道:“没有没有啦,好吃,太好吃了,这是我从小到大吃的最好吃的麻婆豆腐了,真的,你也来吃一点!”
董英听后拿起筷子,试上一口,立刻就吐了出来,李迪斯见况赶紧拿来纸巾给她,道:“你...这是怎么了?”
“好酸啊!我怕太辣就加了一点醋,好像加多了呢!”董英说后盯着他,李迪斯也盯着她。对视数秒后,李迪斯道:“不怕不怕,虽然麻婆豆腐是不加醋的,但是加醋的麻婆豆腐也好吃,下次我们再做不加醋的!”说后他开始正常吃饭,也让她赶紧吃。
董英见他疯狂吃饭,可她自己心理却依然很不是滋味,怎么也吃不下去,就这么眼睁睁的看着他把这盘菜给吃完了。
见他吃完,董英端着空盘子便去厨房收拾,又让李迪斯不要参合,让他就坐在客厅休息。等董英收拾完后,他俩便出门散步。
当他俩走到一家KTV门口时,董英听着里面正放着一首流行歌,便停下来脚步问他这首歌的名字,李迪斯仔细听了一段,表示不知道。董英告诉他这是今年金曲歌王发行的新专辑的情歌。金曲歌王的情歌?还未等李迪斯想明白,董英又道:“金曲歌王是我的男神哦,这歌好听吗?”
“好,好听!简直就是神曲!”李迪斯笑着附和道。
“我想要他的海报,帮我网购一张如何!”董英说着便露出充满渴望的眼神。
李迪斯连忙点头道:“好啊,买呀!我马上就买给你!”
他俩稍后找到一处地方休息,李迪斯拿出手机打开网络购物平台,为她挑选了一张金曲歌王的海报。
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