返回第27章 汤头豆腐还是差那么点意思(1 / 2)半部西风半部沙首页

关灯 护眼     字体:

上一章 目录 下一页

“找时间给我弄过来吧,明上号的老汤清汤寡水,弄不进去味道!等我学了手艺,你再生二胎的时候我给你造厨!”

给刘宇民一根烟,牛文举脸上满是笑容。

“不能收钱哈!”

“靠,你刘庄主还差这三瓜俩枣……”

两人又斗了一阵嘴,单子交给刘宇民。

对方效率很高,当天晚上所有东西就到位了,一些东西直接从明上号加工厂那边拿出来的。

“市场上找好东西费劲,我从明上号加工厂那边直接拿的!大骨头,肘肉,这个是牛尾骨,这些佐料也是工厂里的,品质还成……”

牛文举不得不佩服刘宇民,各种东西准备的非常到位,就连佐料都非常的专业。

“你能进去加工厂?大不大?”

切下一小块牛肉丢进嘴里,牛文举嚼了一下,果真是今天的牛肉,另外猪肉也非常新嫩,佐料这边更不必说,没有半点掺假。

这在市场上很难买到,牛文举暗道明上号这种设置果真有他的先进性,光是原料这一块就让街边小店无法企及。

“当然啊,我是司机!有时候那边干不过来我就进去帮着搬货,和里面的管理员都熟悉了!边角料我时不常就拿到家去炖点东西!老板不在乎这点边角余料,明上号的上货渠道有些还是我介绍的呢,等你单干哥们给你弄哈……”

已经下班了,牛文举给了看门老头一百块钱,今晚老头直接去江边潇洒了,后厨这边全部交给了牛文举。

老头离开之前特地关闭了监控,牛文举今晚只要不把厨房炸了对方就能安排。

锁上大门牛文举开始备料,冷水煮肉,小葱,料酒,大料,生姜装袋,肉块下水之前盐水浸泡十五分钟,改花刀,每一项工作都弄得一丝不苟。

尤其小肘上面的猪皮,牛文举直接放在滚热的平底锅上面烫至金黄。

说实话,牛文举心里还是十分忐忑,毕竟快两年时间没弄这些东西了,有些东西记忆模糊了。

再加上做店长那段日子牛文举都是让手下厨师在做事,自己几乎不怎么动手,至于熬制老汤荒废的时间更久。

味千拉面的添加剂调制出来的味道比高汤快捷的多,也不知道能不能调配出来那久违的味道。

战战兢兢开始调配,每一步牛文举都做的十分认真,尽管动作有些生疏,在刘宇民这个外行看来仍旧是那么的专业。

“牛文举,你以前是干什么的?这手法跟专业厨子一个样,你认识徐永,你以前是厨子?”

刘宇民并未离开,而是点了一个烟在这边看着牛文举收拾东西,双眼直冒光。

“我从味千拉面出来干过一阵厨子,学手艺不精,这不是指望跟贺师傅那边多学点?明天早晨你早点送货,按照这个地址把豆腐早点弄来!多买点我就把你那份带出来,没有的话我给贺师傅做完汤头豆腐你就把老汤拿家去,这玩意炖啥味道都行!”

牛文举直接把豆腐坊地址交给刘宇民,自己省事了。

刘宇民点点头,晚上索性就在前厅摆了几把椅子,合起来就是床铺,从门卫室那边搬出铺盖凑合一宿。

牛文举那边炖煮老汤逐渐开始出味道,刘宇民醒了。

“卧槽,真香!给我整块肉,喝点!”

『加入书签,方便阅读』

上一章 目录 下一页