若是旁人,说出这话!
在场的众食客肯定是不会信的!
这个新菜式可是万民堂的香菱大厨研发的,就这都失败了,还有挽救的余地?
不过,不论是之前陆辰无意间只尝一口就猜出万民堂水煮黑鲈背的独家秘方,又或是尝出椒盐豆腐之中的海盐,乃至之后,他透露出的神秘海芦盐,皆是震撼过众人。
到了现在,在场的众食客,以及香菱和卯师傅,此刻对陆辰的话,都是深信不疑了。
他们所有人,此刻都在等着陆辰的下文。
“陆辰,你可别又忽悠诶!”
胡桃气鼓鼓地,小心提醒道。
“一会,你再尝尝就知道了!”
“保证好吃!”
陆辰抚了一把胡桃的马尾,然后才开口慢慢说道。
“这一道清心炒史莱姆,在我看来呢,史莱姆凝液选得不够好!”
“香菱你选的是风史莱姆,味道太过平淡,而清心亦是一个口味寡淡的食材!”
“这样凑在一起,一口下去,尽是史莱姆凝液滑腻的口感!而清心与史莱姆独特的味道,却是没表现出来!”
陆辰的话直指核心,一言就道出这一盘菜之中最大的问题。
“对对对,就是这样!”
“我就是特别受不了史莱姆凝液,这种滑腻腻,软乎乎的口感!”
胡桃急忙开口,目光惊奇。
陆辰一下就说到她心槛去了!
其他的食客,亦是变了神情!
本来,清心与史莱姆都还算不错的食材,只是这般的搭配,显得最后口感不佳了。
“那我要怎么调整呢?”
香菱走过来,双手按在桌子,抬起头望着陆辰。
她眼中的渴望之色,甚至将要溢出!
作为一个大厨,她知道陆辰说得很对。
可重点在于,她该怎么调整,去拯救这道新菜式呢?
“依我来看!”
“你把风史莱姆凝液换成雷史莱姆与火史莱姆凝液,再把成熟的清心换成将将长出花苞,还未盛开的,最嫩的清心!”
“雷史莱姆天然带有雷元素,有一种麻麻地口感。而火史莱姆更有一种天然的独特辣味!”
“至于花苞状的清心,除了清心特有的香气,更带有微微的酸味!”
“制作方式,也得换一换。改爆炒为清蒸后的凉拌,清心的比例多一些,比如是史莱姆凝液的两倍就不错!”
“如此来烹饪,这道凉菜麻中带辣,辣里含酸,酸辣下饭,正适合夏天食用。而用了更多的清心,便可以极大的减少史莱姆凝液那滑腻的口感了!”
“香菱,你觉得这样如何?”
陆辰从食材的选用,烹饪的方式,以及最后成品的品味,多个方面娓娓道来。
他穿越万年,品尝过的美食不计其数,对提瓦特大陆几乎所有的食材更是了解到了极点。
只是改善一道菜式,那不是手到擒来?
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