当全部材料都准备妥当，而且月饼礼盒预订也已经接下不少。

点心铺子终于正式开始准备做月饼。

大清早，冯正一个人骑三轮车赶去批发市场，从之前那个卖紫薯的老板那里，又是直接买回来两大袋总共五十公斤的紫薯。

在回到了点心铺子后，冯正又是和师兄两个人一起，把买回来的紫薯认真清洗后，又是经过了一番筛选，两个人一起花了一个多小时的时间，把紫薯的皮也全部都给削掉，最后再全部上锅蒸制。

蒸制紫薯的同时，铺子里大家也是在做最后的准备。

首先自然是冯健栋带着冯正和徒弟一起，把传统月饼皮的面团和好。

传统月饼皮是用低精面粉混合转化糖浆和油。

大致的比例，转化糖浆是面粉的百分之七十。

加入的油大约在转化糖浆的四成多一点，当然也是可以适当多加一些。

当然还有一样比较关键的东西，那就是还需要在这些月饼皮材料中加入一点点的碱水。

因为制作月饼比较多，所以在和面的时候，冯健栋是直接用一个大盆和面。

先把转化糖浆倒入大金属盆中，接着再糖浆中加入油，再加入一点点的碱水。

全部都倒进大盆里后，冯健栋用一根大的擀面杖开始用力的搅动。

冯正看了一会，主动伸出手表示要帮父亲搅。

冯健栋也没有客气，本着自己的儿子该用就用的原则，直接把搅匀油和糖浆的工作交给了冯正去干。

冯正双手握住大擀面杖，开始非常用力的搅动盆里的油和糖浆。

真的干起来后，冯正才明白这果然是个力气活。

搅动了一阵，他已经是气喘吁吁。

但是油和糖浆并没有完全混合，依旧还是有着很明显的泾渭分明。

冯正喘了几口气，终于还是忍不住对父亲说：“爸，我觉得咱们家也应该弄个机器，像是这种搅糖浆的活，交给机器就好了。”

冯健栋一听一脸严肃地说：“臭小子你废话这么多呢？干点活就开始想着怎么偷懒了是吧？赶紧好好干，把糖浆和油给搅匀了。”

冯正见父亲这么说，也是只能乖乖地继续用力搅动。

林国峰看着冯正气喘吁吁用力搅动，想了想笑着说：“老冯，我觉得小正说的也有道理，这以后如果我们的月饼真是卖的好了，每年做月饼的时候，这么纯手工干，确实也是太辛苦。”

冯健栋听到老哥们这么说，也是终于松口说：“这个以后再说，这次如果咱们家月饼打出了名堂，以后确实可以考虑。”

经过冯正奋力的搅动，终于让油和糖浆彻底的混合。

而此时，冯正手臂都已经是搅得有点抖动。

张瑞在一旁看着，也都是给师弟竖了个大拇指。

“佩服你啊，师弟你这真的是有干劲。”

冯正一边喘气一边说：“客气了师兄，要不明天还是你来吧？”

张瑞倒是答应了：“可以啊，我们两个人换着干嘛。”

冯健栋倒是没有让儿子闲着：“又在那废话，赶紧接着干活，把面粉加进去给插拌成团，你就直接用手吧，也别用什么刮铲了。”

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